我无法提供2091年具体的高考录取情况，因为我的知识和数据更新截止到2024年，并且高考专业的录取难度受多方面因素影响，包括考生人数、高校招生计划、专业热度、高考政策变化等。根据历史趋势，可以推测一些通常的规律：

1. 新工科专业：近年来，人工智能、大数据、云计算、物联网等新工科专业因其行业需求增长而变得热门，但随着教育供给的增加，未来这些专业可能在一定程度上平衡供需，使得录取率相对稳定。

2. 基础学科：数学、物理、化学等基础学科虽然可能不是每年最热门的专业，但它们是高等教育和科研的基石，长期来看，这些专业的录取机会可能相对稳定，尤其是对于有志于深造的学生。

3. 冷门或新兴专业：一些当前不太热门或新兴的专业，在未来可能会因为行业发展的需要而变得更容易录取。例如，环境科学、可持续能源、生物医学工程等，随着社会对这些问题重视程度的提高，这些专业的招生可能会更加积极。

2091年高考中哪些专业最容易录取

4. 地区性差异：不同省份、不同高校的录取情况会有显著差异，一些地方性大学的特色专业或非一线城市的专业可能录取门槛相对较低。

5. 政策导向：的教育政策和产业发展规划也会对专业录取产生影响。例如，如果重点发展某个领域，相关的教育投入增加，可能会导致该领域专业更容易录取。

请注意，具体到2091年，还需要考虑未来几十年内教育体系、科技发展、经济结构变化等复杂因素。考生在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、专业发展趋势以及当年的具体招生信息。