南京师范大学的社会学与人类学研究方法在学术训练中通常涵盖理论学习与实证研究两大部分。虽然直接针对南京师范大学人类学专业的研究方法的详细描述没有在提供的参考内容中找到，但可以结合社会学考研的一般要求和人类学学科的特点来概述。

社会学研究方法（如南京师范大学社会学考研所要求的）通常包括：

1. 社会研究方法：这通常涉及定性和定量研究方法的培训。定性方法包括参与观察、深度访谈、案例研究等，这些方法强调理解社会现象的主观经验和文化背景。定量方法则涉及问卷调查、统计分析，侧重于数据的量化收集和分析，以发现社会趋势和模式。

2. 参与观察：作为人类学中的经典方法，研究者会深入研究对象的日常生活，成为“局内人”，以理解其文化和社会结构。

3. 民族志（Ethnography）：这是人类学的核心研究方法，通过长时间的田野工作，记录和分析特定群体的文化特征和社会结构，形成详细的描述性研究。

南京师范大学人类学专业的研究方法是什么

4. 文献回顾：在研究开始之前，广泛阅读相关文献，为研究设计和理论框架打下基础。

5. 理论与方法的结合：在人类学研究中，理论框架与研究方法紧密结合，研究者可能会运用结构主义、象征互动论、女性主义理论等，来指导数据的收集和解释。

6. 数据分析：无论是定性还是定量数据，有效的分析是关键。人类学者可能会使用质性数据分析软件（如NVivo）或定量分析软件（如SPSS、R语言）来处理数据。

7. 跨学科方法：人类学鼓励跨学科研究，因此研究方法也可能包括来自社会学、心理学、文化研究等领域的工具和理论。

南京师范大学的考生需要掌握《社会研究方法》和《社会学概论》等课程中提到的理论与实践技能，这包括但不限于上述方法。具体到人类学专业，虽然没有直接信息，但可以预期会有对文化人类学特有的研究方法的深入学习，比如田野调查技巧、民族志写作等。