南京师范大学社会学专业的核心课程涵盖了社会学的基础理论、研究方法以及实践技能。虽然具体的课程列表没有直接列出，但根据社会学专业的一般结构和教育目标，可以预期该专业会包括以下几类核心课程：

南京师范大学社会学专业的核心课程是什么

1. 社会学基础理论：通常包括《社会学概论》、《现代社会学》等，这些课程介绍社会学的基本概念、理论框架和发展历史，帮助学生建立对社会现象的理论理解。

2. 社会研究方法：如《现代社会调查方法》、《社会研究方法通用教程》，教授社会调查设计、数据收集（如问卷调查、访谈）、数据分析（定性与定量分析）等，是社会学专业学生的必备技能。

3. 统计学与数据分析：虽然具体课程名称未给出，但根据社会学专业的需求，可能会包含统计学课程，如《生物统计学》、《概率论》、《数据挖掘和机器学习》等，以增强学生处理社会数据的能力。

4. 社会学专题与应用：可能包括《经济社会学》、《社会网络》、《社会动态实验室》、《社会工作原理与实务》等，这些课程深入探讨社会学的特定领域，以及社会学理论在实际问题中的应用。

5. 实习与实践：考虑到南京师范大学社会学专业强调实践能力，可能会设置实习课程或实践项目，让学生在部门、社会团体、企事业单位等进行实地学习。

6. 专业选修与高级课程：随着学习的深入，学生可能有机会选择更专业化的课程，如《城乡一体化研究》、《社会政策》等，以及针对特定兴趣领域的高级研讨会。

请注意，上述课程是基于社会学专业的一般设置推测的，具体课程内容和要求可能会根据南京师范大学的课程规划和最新教学大纲有所调整。对于最新的课程信息，建议直接参考南京师范大学的官方公告或教务处发布的资料。