营养学的基本概念涉及人体如何从食物中获取、消化、吸收和利用营养素来维持生命、促进健康的过程。以下是营养学核心概念的概述：

1. 营养（Nutrition）：是一个生物学过程，确保机体通过摄取食物，经过消化和吸收，利用其中的营养物质来满足生长、发育、活动、生殖以及维持正常生理功能的需求。

2. 营养素（Nutrients）：食物中对生物体具有特定生理作用的物质，分为宏量营养素和微量营养素两大类。宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物，是能量的主要来源，并参与身体构成。微量营养素包括矿物质和维生素，虽然需要量少，但对健康至关重要。

3. 宏量营养素：

蛋白质：构成身体组织的基础，参与细胞和组织的更新与修复，以及酶和激素的合成。

脂类：提供能量，参与细胞结构，以及脂溶性维生素的吸收。

碳水化合物：主要的能量来源，对大脑功能尤为重要。

4. 微量营养素：

矿物质分为常量元素和微量元素，如钙、磷、钾为常量元素，铁、锌、碘为微量元素。

维生素：对代谢过程至关重要，不可或缺，但人体通常不能合成，需通过食物摄取。

5. 其他膳食成分：包括膳食纤维和生物活性物质，如抗氧化剂，对健康有额外益处，如促进肠道健康和预防疾病。

6. 营养学研究内容：不仅关注营养素的生理功能和需求量，还涉及营养缺乏病和营养过剩问题，特殊人群的营养需求，食物的营养价值，以及营养政策和法规等。

7. 膳食指南和参考摄入量：如DRIs（膳食营养素参考摄入量），包括EAR（平均需要量）、RNI（推荐摄入量）、AI（适宜摄入量）和UL（可耐受最高摄入量），为公众提供健康饮食的指导。

营养学的基本概念是什么

营养学作为一门科学，旨在通过理解这些基本概念，来指导人们如何通过合理饮食维持和提升健康状态。