贵州高考的热门专业在不同年份会有所变化，但根据历史数据和趋势，我们可以总结出一些常见的热门专业类别。以下信息基于过去的趋势和一些特定年份的数据：

1. 理工类热门专业：

贵州高考热门专业有哪些

计算机科学与技术：长期以来，计算机科学与技术一直是全国包括贵州在内的热门专业，因其就业前景广泛。

会计学：作为文理兼招的专业，会计学因其在商业领域的广泛应用而受到考生的青睐。

护理学：随着医疗健康行业的增长，护理学成为热门选择。

英语：语言类专业，尤其是英语，因其国际通用性而持续热门。

土木工程、建筑工程：在建筑行业需求持续的情况下，这些专业也颇受欢迎。

2. 文史类热门专业：

学前教育：教育类专业，特别是学前教育，因其社会需求增加而热门。

汉语言文学、英语：语言文学类专业，适合对文学、文化交流有兴趣的学生。

法律专业：法律教育因其职业前景而受到关注。

3. 近年来新增或受关注的专业：

人工智能：随着科技的发展，人工智能专业在贵州师范大学等高校成为新兴热门。

数据科学与大数据技术：信息技术领域的热门方向，符合数字化时代的需求。

酿酒工程：贵州大学的特色专业，考虑到贵州的酿酒产业，这个专业在当地可能特别受欢迎。

4. 教育学相关专业：

在贵州，教育学及其细分专业（如学前教育）在凯里学院、遵义师范学院等学校中排名靠前，显示教育领域的人才需求。

请注意，具体哪些专业在某一年份成为热门，还会受到当年就业市场、政策导向、社会发展趋势等因素的影响。考生在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、专业发展趋势以及录取难度等多方面因素。