1. 基础课程：

数学：高等数学、线性代数、概率论与数理统计，为学生提供数学基础。

物理：大学物理，增强学生的物理应用能力。

化学：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学，奠定化学基础。

生物学：微生物学，了解微生物在食品中的作用。

食品科学与工程专业的课程设置是什么

计算机基础与英语，提升信息技术应用能力和国际交流能力。

2. 专业基础课程：

食品工程原理，学习食品加工的基本理论。

食品化学，理解食品成分的性质。

食品分析，掌握食品成分检测方法。

食品微生物学，研究微生物与食品安全的关系。

食品营养与卫生学，学习食品的营养价值和卫生安全标准。

食品安全学，了解食品安全管理与控制。

食品机械与设备，熟悉食品生产中的机械设备。

3. 专业核心课程：

食品工艺学，学习食品加工技术。

食品添加剂，了解食品添加剂的使用与管理。

食品发酵工程，研究发酵食品的生产过程。

食品质量控制与管理，掌握质量保证体系。

食品工厂设计与环境保护，学习工厂设计与可持续发展。

4. 专业方向课程：

根据学生的兴趣和职业规划，可能包括食品加工储藏、食品营养安全检测、食品工程设计、食品企业经营管理等方向的课程。

5. 实践性教学环节：

认识实习、金工实习，初步接触行业。

专业实验，如食品工艺实习、食品质量检测实习，强化实践技能。

专业实习，在企业或实验室进行实际操作。

毕业设计（论文），结合所学知识解决实际问题。

课程设置还会根据学校的特色和行业需求进行调整。例如，2020级的课程设置可能会包括通识教育课程、公共课程类的必修课，以及特定的专业课程，确保学生获得全面的教育。

通过这些课程的学习，学生能够具备食品生产、加工、质量控制、新产品开发等方面的专业能力，为将来在食品行业的工作或进一步深造打下坚实的基础。